Am 19. November 2025 wurde im historischen Ambiente des Teatro Regio in Parma ein besonderer Moment gefeiert: Michael Mayr, Chefkoch im Quellenhof Luxury Resort Passeier, erhielt seinen ersten MICHELIN-Stern. Ein Meilenstein, der nicht nur seine persönliche Karriere krönt, sondern auch die Südtiroler Genusslandschaft um einen neuen Glanzpunkt bereichert.

Der gebürtige Österreicher ist seit über 20 Jahren Teil des Quellenhof Luxury Resorts und prägt seit zwölf Jahren als Chefkoch und kreativer Kopf gleich acht Restaurantkonzepte des Hauses. Gemeinsam mit einem Team von 40 Mitarbeitenden sowie Maître d’Hôtel und Sommelière Matteo Lattanzi hat er die
Quellenhof Gourmetstube 1897 seit ihrer Eröffnung im Jahr 2017 zu einer festen Größe im Fine Dining entwickelt.

Der jetzt ausgezeichnete Erfolg ist das Ergebnis unzähliger Stunden des Tüftelns und Perfektionierens. „Es war ein langer Weg, aber er hat sich ausgezahlt“, sagt Mayr. Seine Worte spiegeln die Haltung wider, die ihn und sein Team antreibt: das ständige Ausloten des Machbaren und die Suche nach dem perfekten Zusammenspiel von Texturen, Aromen und Weinbegleitung. Genau dieser Anspruch brachte nun den Michelin-Stern – eine der glanzvollsten Prämierungen der internationalen Gourmetszene.

Im Mittelpunkt des ausgezeichneten Konzepts steht „Pseier meets the World“: regionale Produkte aus dem Passeiertal, verbunden mit einem weltoffenen Blick auf hochwertige Zutaten aus aller Welt.

Auch für die Gastgeberfamilie Dorfer ist der Stern ein bedeutender Moment. „Es ist die Krönung einer großartigen Teamleistung“, betont Heinrich Dorfer. „Zugleich ein weiterer Glanzpunkt für die Südtiroler Gastronomie – und eine echte Aufwertung für das Passeiertal und Südtirol.“

Das Quellenhof Luxury Resort Passeier bei Meran zählt zu den führenden Luxusresorts in Südtirol. Eingebettet in die beeindruckende Naturkulisse des Passeiertals verbindet das familiengeführte Fünf-Sterne-Resort modernen Komfort mit alpinem Flair, exzellenter Kulinarik und einem der größten Wellness- & Spa-Angebote Europas. Mit einem eigenen Medical Center, innovativen Gesundheitskonzepten und einem Fokus auf Biohacking setzt der Quellenhof neue Maßstäbe für ganzheitliches Wohlbefinden.