Was vor fünf Jahren mit einer Schulklasse begann, ist heute ein steiermarkweites Erfolgsprojekt: Mit Gastrovibes zeigt das Ratscher Landhaus, wie Nachwuchsarbeit im Tourismus heute aussehen kann – praxisnah, authentisch und mit spürbarer Begeisterung für die Branche.

Die Idee entstand ursprünglich ganz einfach: Gemeinsam mit der Klasse des eigenen Sohnes lud das Ratscher Landhaus erstmals Schülerinnen und Schüler ein, einen Blick hinter die Kulissen der Gastronomie zu werfen. Aus diesem ersten Tourismustag entwickelte sich rasch ein Format, das heute jedes Jahr rund 100 Schülerinnen und Schüler von vier Schulen ins Ratscher Landhaus bringt.

Die Jugendlichen erleben dabei einen Tag in der Welt der Gastronomie: Sie kochen gemeinsam mit dem Küchenteam, lernen das Anrichten von Speisen, erhalten Einblicke in Service, Organisation und Arbeitsabläufe – und genießen am Ende natürlich auch das selbst zubereitete Menü.

Das jüngste Beispiel dafür ist der Tourismustag am 11. März 2026, bei dem die Mittelschule Ehrenhausen im Ratscher Landhaus zu Gast war. Gemeinsam wurde gekocht, angerichtet und verkostet – ein Tag voller Eindrücke, der vielen Jugendlichen erstmals die Vielfalt der Branche näherbrachte. Auch Vertreter aus Gemeinde und Schule – darunter Vizebürgermeister Harald Tomandl und Direktorin Silvia Tropper – machten sich persönlich ein Bild vom Engagement der Schüler:innen.

Aus der lokalen Initiative ist inzwischen ein Netzwerk entstanden: Mittlerweile beteiligen sich zehn Betriebe in der gesamten Steiermark, die unter dem Titel Gastrovibes insgesamt rund 25 Veranstaltungen pro Jahr organisieren und damit mehr als 500 Schüler:innen erreichen.

Die Wirkung ist deutlich spürbar. Begleitende Videoeinblicke von den Veranstaltungen sorgen zudem für große gesellschaftliche Resonanz und hohe Sichtbarkeit. Zahlreiche Eltern haben dem Team im Ratscher Landhaus bereits rückgemeldet, dass ihre Kinder durch Gastrovibes erstmals Interesse an einem Beruf in der Gastronomie entwickelt – und sich später tatsächlich für eine Ausbildung im Tourismus entschieden haben.

Unterstützt wird das Projekt von der Wirtschaftskammer Steiermark sowie von der Qualifizierungsagentur Oststeiermark, die das Format fachlich begleitet. Ziel ist es, die Branche ins richtige Licht zu rücken und jungen Menschen die Vielfalt der Ausbildungswege im Tourismus näherzubringen.

Dass dieses Engagement Wirkung zeigt, sieht man auch im eigenen Betrieb: Aktuell bildet das Ratscher Landhaus fünf Lehrlinge aus, zwei weitere beginnen ihre Ausbildung im kommenden Sommer.

Für die Initiatoren steht fest: Gastrovibes soll weiter wachsen. Die Hoffnung ist, dass künftig noch mehr Betriebe – nicht nur in der Steiermark, sondern in ganz Österreich – ähnliche Initiativen starten. Denn eines hat sich bereits gezeigt: Wer jungen Menschen die Gastronomie erlebbar macht, gewinnt nicht nur Aufmerksamkeit für die Branche, sondern auch ihre Fachkräfte von morgen.

Das Ratscher Landhaus liegt eingebettet in die sanften Weinberge der Südsteirischen Weinstraße und verbindet entspannte Gastlichkeit mit regionaler Genusskultur. Das familiengeführte Hotel der Familie Muster steht für eine besondere Mischung aus Wein, Kulinarik, Wellness und Naturerlebnis. Gäste genießen einen ganzjährig beheizten Infinity-Pool mit Blick über die Reben, einen Naturbadeteich sowie einen kleinen, feinen Wellnessbereich mit Saunen und Ruhezonen. Kulinarisch prägen vier Genussorte das Haus – vom Weingartenrestaurant mit mehrgängigem Wahlmenü über die Lounge und das Kaffeehaus bis zur Weinbar mit einer Sammlung von mehr als 600 südsteirischen, österreichischen und internationalen Weinen. Mit Yoga-Retreats, Gesundheitswochen, Weinveranstaltungen und zahlreichen Aktivitäten in der Region ist das Ratscher Landhaus ein Ort für Erholung, Genuss und authentische Südsteiermark-Erlebnisse.