Sterrenkeuken, sneeuw en rooftopwellness in Badia Hill in Alta Badia

’s Ochtends de sneeuw in, ’s middags met uitzicht op de Dolomieten in het warme water liggen en ’s avonds aanschuiven waar de keuken zelf een reden voor de reis wordt. In Badia Hill in Alta Badia heeft de winter vele kanten. Het Adults Only Food & Boutique Hotel van Michaela Mair en Marco Verginer verbindt de bergwereld van Zuid-Tirol met uitzonderlijke gastronomie, wijn, design en ontspannen wellness. Niet opzichtig of geënsceneerd, maar met een heel persoonlijke signatuur.

Die signatuur is vooral zichtbaar waar het verhaal van het huis begon: bij eten en drinken. Gastheer Marco Verginer staat zelf achter het fornuis en heeft Ristorante Porcino in enkele jaren tijd ontwikkeld tot een restaurant met een Michelinster. Onder het motto ‘Dolomites to Sea’ combineert zijn keuken alpine producten met zorgvuldig gekozen invloeden uit de zee. Precies, puur en met een heldere focus op het product. Michaela Mair stelt daarbij een wijnselectie samen waarin Zuid-Tirol net zo goed een plaats krijgt als bijzondere flessen uit internationale wijnregio’s. Maar genieten betekent in Badia Hill niet automatisch fine dining. In de Bistro gaat het informeler toe, met Zuid-Tiroolse roots, mediterrane invloeden en internationale klassiekers. In de Stube wordt kaasfondue het middelpunt van een gezellige winteravond en in de Lounge Bar komen aperitivo, cocktails en wijn samen met het panorama op de Dolomieten. Gastronomie is hier geen afzonderlijk programmapunt, maar de rode draad door het hele verblijf.

Tussendoor is de winter aan de bergen. Badia ligt midden in de vakantieregio Alta Badia en daarmee in een van de bekendste wintersportlandschappen van de Dolomieten. Vanuit het nabijgelegen La Crusc gaat het de pistes op, terwijl er rondom tal van mogelijkheden zijn om het besneeuwde landschap ook buiten een klassieke skidag te beleven. Winterwandelen, sneeuwschoenwandelen of gewoon een wandeling door de heldere berglucht laten de rustige kant van de regio zien.

En daarna? Het liefst naar boven. De Rooftop Spa is zo’n plek waar je graag wat langer blijft dan gepland. Vanuit het verwarmde panoramabad valt de blik op de Heiligkreuzkofel en de omliggende Dolomieten. Biosauna, stoombad en de karakteristieke Whisky-Sauna brengen warmte op koude winterdagen. Grote glaspartijen halen de bergen naar binnen en maken het panorama zelf onderdeel van de ontspanning.

Die individualiteit zet zich voort in de 33 kamers en suites, verdeeld over vijf categorieën. Alle hebben een balkon met uitzicht op de Dolomieten, sommige bovendien een privésauna of whirlpool. Ook in de kamers duikt het culinaire DNA van het huis steeds weer op. Zo is er bijvoorbeeld de categorie Bosco met een eigen wijnkoelkast of de kamer Canederlo, een knipoog naar een van de bekendste gerechten van Zuid-Tirol. Juist zulke details zeggen veel over Badia Hill. Bergen en genieten staan hier niet naast elkaar, ze horen bij elkaar. De skidag eindigt met een aperitivo, wellness ontmoet uitzicht op de Dolomieten en een diner kan het hoogtepunt van de dag worden. Een winterrefugium voor iedereen die op vakantie niet zo veel mogelijk hoeft te beleven, maar juist het juiste.