Wenn die Tage kürzer werden und die Natur langsam zur Ruhe kommt, wächst bei vielen Menschen der Wunsch, auch selbst einen Gang zurückzuschalten. Der Herbst ist dafür wie geschaffen: Die große Auswahl an regionalem Obst und Gemüse, angenehm kühle Temperaturen und ruhige Tage in der Natur bieten ideale Voraussetzungen für eine bewusste Auszeit mit Basenfasten – die Wacker Methode®.

Anders als beim klassischen Heilfasten muss dabei niemand hungern. Für einen begrenzten Zeitraum stehen drei pflanzenbasierte Mahlzeiten pro Tag auf dem Speiseplan. Verwendet werden vor allem Gemüse, Obst, Kartoffeln, Kräuter, Keimlinge, Nüsse und Saaten. Tierische Lebensmittel, herkömmliches Getreide, Zucker, Kaffee und Alkohol pausieren. Ergänzt wird die Ernährung durch stilles Wasser oder verdünnte Kräutertees sowie ausreichend Bewegung, Entspannung und Schlaf.

Gerade im Herbst zeigt sich die basische Küche besonders farbenfroh und abwechslungsreich. Kürbis, Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Kartoffeln, Pilze und Kohlgemüse lassen sich zu wärmenden Suppen, aromatischen Gemüsegerichten und feinen Pürees verarbeiten. Äpfel, Birnen, Pflaumen und Nüsse sorgen beim Frühstück für saisonalen Genuss. Rohkost wird vorzugsweise in der ersten Tageshälfte gegessen, während am Abend warme, schonend zubereitete Gemüsegerichte guttun.

Besonders entspannt gelingt die Ernährungsumstellung in einem spezialisierten Basenfasten-Hotel. Die Partnerhäuser bereiten die Mahlzeiten nach den Vorgaben von Basenfasten – die Wacker Methode® zu und verbinden die Auszeit – je nach Hotel – mit persönlicher Begleitung, Yoga, Wandern, Waldbaden, Massagen, Basenbädern, Leberwickeln oder wohltuenden Stunden in Sauna und Spa. So wird aus dem Basenfasten eine genussvolle Herbstreise, bei der nicht der Verzicht, sondern eine neue Leichtigkeit im Mittelpunkt steht.

Zwischen bunten Wäldern, klarer Herbstluft und wärmender Gemüseküche entsteht Raum für das, was im Alltag oft zu kurz kommt: bewusst essen, sich regelmäßig bewegen, ausreichend schlafen und wieder stärker auf die eigenen Bedürfnisse achten. Gleichzeitig liefern die Gastgeber praktische Ideen und Rezepte, mit denen sich mehr Gemüse und basische Gerichte auch nach dem Aufenthalt unkompliziert in den Alltag integrieren lassen.

Besondere Herbstangebote 2026
Hotel Frohe Aussicht – Basenfasten-Termine im September, Oktober und November 2026: https://froheaussicht.ch/basenfasten-hotel-schweiz/ 

Landhotel Zum Stern – „Herbstliche Kräuterkunde und Detox“, 18.–25. Oktober 2026:
https://www.landhotel-hessen.de/basenfasten-wacker-hessen 
Laudensacks Parkhotel & Retreat – Basenfasten nach Wacker®, ab 15. September 2026 flexibel buchbar: 

https://www.laudensacks.de/angebote_und_pauschalen/basenfasten-nach-wacker